Recette de la crème d'amande inratable
Je vous propose de réaliser la recette de la crème d'amande. Une recette simple, facile à réaliser et délicieuse. la crème d'amande est utiliser dans les tartes, dans les galettes... Ect. A regarder d'urgence.
Je vous donne les ingrédients mais soyez gentil regarder la vidéo au moins la première minute histoire de rémunérer mon travail. Merci infiniment.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
4 à 6 croissant (voir ma recette ici)
1 litre de sirop (voir ma recette ici)
2 œufs
60g de sucre en poudre
60g de beurre ramolli
60g de poudre d'amande
10 g de farine
Étape 1 :
Pour faire cette recette vous devez avoir des croissants rassis de plusieurs jours. Vous pouvez les faire vous-même en prenant ma recette que je vous donne ci-dessus où vous pouvez les acheter dans le commerce. Vous devez également préparer le sirop, pour cela il vous suffit de mettre un litre d'eau et 300 g de sucre dans une casserole et à partir de l'ébullition compter environ 10 minutes de cuisson, vous pouvez rajouter dans votre sirop un peu de rhum.
Étape 2 :
Pour préparer la crème d'amande, c'est très simple. Commencer déjà par ramollir le beurre. Une fois celui-ci prêt, prêt mettre les œufs et le sucre dans un saladier et commencer à fouetter jusqu'à blanchir l'ensemble puis rajouter la farine et la poudre d'amande mélanger à nouveau et pour finir rajouter le beurre ramolli ainsi que le rhum si vous avez décidé d'en mettre mélanger à nouveau et réserver au frais.
Étape 3 :
Une fois votre crème d'amande prête, vous pouvez la mettre dans une poche avec une douille à bande fine et réchauffer également un peu votre sirop il faut que celui-ci soit pour que les croissants s'imbibent correctement. Justement en parlant des croissants vous pouvez les découper en deux et les mettre à tremper parti découper directement en contact avec le sirop , puis laisser les tremper plusieurs minutes jusqu'à ce que les croissants absorbent un maximum de sirop. Vous pouvez alors les sortir et les mettre à égoutter sur une grille propre.
Étape 4 :
Tous vos ingrédients sont maintenant prêts pour faire votre montage pour cela, prenez le dessous de chaque croissant, à l'aide de votre poche, deux bandes de crème d'amande, remettez la partie supérieure du croissant sur cette même crème d'amande et remettez deux couches de crème d'amande sur le dessus. Pour que cela soit plus gourmand vous pouvez rajouter également des amandes effilées mais c'est facultatif. (je peux aller t'expliquer comme cela c'est pas forcément évident à comprendre alors je vous invite à regarder la vidéo quand on voit faire les choses c'est souvent plus simple.)
Vous pouvez préchauffer votre four à 180 degrés, là tu le son sera d'environ 25 à 35 minutes suivant vos fours. La puissance sert principalement à cuire la crème d'amande donc c'est cela qu'il faut vérifier en regardant régulièrement si celle-ci est cuite.
PS: Sachez que vous pouvez préparer vos croissants aux amandes à l'avance. Pour cela je vous conseille de n'avoir que des produits frais qui n'ont pas déjà été congelés et dans ce cas faites la préparation initiale et au lieu de les cuire mettez les au congélateur, cela vous permettra d'en faire plus le moment venu et de les sortir au fur et à mesure de vos besoins. Sachez également qu'on peut faire ses préparation avec des pains au chocolat ou encore de la brioche, le goût sera un peu différent mais ce sera tout aussi bon.
Bon appétit et à bientôt sur Commentfait Ton
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