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Mousse au chocolat aux zestes d'oranges par Commentfait Ton
Je vous donne les ingrédients mais soyez gentil regarder la vidéo au moins la première minute histoire de rémunérer mon travail. Merci infiniment.
Ingrédients pour 4 personnes
10 g de levure boulangère
20 cl de crème liquide entière
250 g de farine de sarrasin
75 g de farine blanche
6 g de sel
2 jaunes d'œufs
2 blancs d'œufs
Environ 25cl d'eau
Je vous propose de réaliser de délicieux blinis à la farine de sarrasin. Aussi appelé farine de blé noir, la farine de sarrasin apporte un goût supplémentaire à vos blinis. Les blinis à la farine de sarrasin peuvent être dégustés à n'importe quelle occasion mais sachez que ça peut être un bon mariage avec une petite tranche de pâté, de la mousse de poisson ou encore en accompagnement d'une petite soupe. Bref, plein de façons de manger c'est blinis à la farine de sarrasin qui j'en suis certain bon plaire à pas mal de monde et en plus c'est relativement simple à faire.
Étape 1 :
Commencer par diluer la levure dans la crème liquide entière. Dans un saladier mettre la farine de sarrasin ainsi que le sel. Vous pouvez ajouter également la crème liquide et la levure qui doit être totalement dissoute à cette préparation. Commencer à mélanger. Rajouter l'eau petit à petit jusqu'à ce que la pâte devienne homogène. Filmer le tout et mettre au frigo toute une nuit. (vous pouvez laisser une heure ou deux si vous êtes pressé à température ambiante ça marchera aussi très bien).
Étape 2 :
Le lendemain commencer par séparer les blancs des jaunes, et monter les blancs en neige. Sortez du frigo votre préparation initiale, et ajouter les deux jaunes d'œuf à celle-ci. Mélanger correctement jusqu'à ce que votre préparation soit homogène. Ajouter tranquillement à l'aide d'une maryse (ustensile de cuisine) les blancs à la pâte et les incorporer tranquillement pour ne pas les casser. Je vous conseille de regarder cette étape pour bien comprendre comment je fais.
Étape 3 :
On arrive à la cuisson, il y a plusieurs manières de faire, mets la plus simple est de prendre une poêle antiadhésive et de faire vos pancakes de la grandeur et de l'épaisseur que vous souhaitez. Attention toutefois plus vous les faites grand et gros et plus il mettront de temps à cuire.
Je sais que parfois certains mettent un petit peu d'huile, c'est une question de choix mais pourquoi pas un peu sur le principe de la crêpe. Cuisson d'un blinis classique, environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
Bon appétit et à très vite sur commentfait Ton.
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