Recette de la pâte sucrée avec et sans batteur par Commentfait Ton

Recette de la pâte sablée par Commentfait Ton

Je vous propose de découvrir ici ma recette de la pâte sablée. La pâte sablée est très facile à réaliser et délicieuse à déguster. On utilise la pâte sucée la plupart du temps en tarte avec des fruits frais mais elle peut également servir à plein d'autres recettes en pâtisserie. Je vous explique pas à pas par écrit les étapes que vous devez faire mais vous avez également les vidéos à votre disposition, cette vidéo est issue de ma chaîne Youtube "Commentfait Ton"

Je vous donne les ingrédients mais soyez gentil regarder la vidéo au moins la première minute histoire de rémunérer mon travail. Merci infiniment.

Ingrédients pour environ 3 à 6 tartes (suivant leurs tailles):

150g de sucre

1 demi/cuil/café de sel

300g de beurre coupé mou

500g de farine

2 à 3 œufs

Étape 1 :

Je vous donne ici la façon de faire votre pâte sablée au batteur. Si vous la faites à la main, regarder ma vidéo, mais le principe reste le même.
Commencez par mettre dans le bac de votre batteur la farine, le beurre coupée en petit cube, le sel et le sucre .
À l'aide d'une feuille (crochet qui ressemble à une feuille, qu'on utilise souvent pour faire la pâte à choux), commencez à sabler les ingrédients de façon à ce que le beurre s'intègre à la farine et aux sucre et que l'ensemble deviennent homogène.

Étape 2:
Si vous pétrissez votre pâte à la main, le sablage se fait par frottement successif du beurre, du sucre et de la farine. Vous verrez qu'à force de frotter l'un avec l'autre cela deviendra homogène. Une fois cette opération faite à la main ou au batteur, vous pouvez rajouter les œuf, mélanger encore un peu, vous allez alors obtenir une pâte homogène. Je vous conseille de regarder ma vidéo afin de savoir quand celle-ci est prête à être travailler facilement.

Étape 3:

Une fois votre pâte sablée terminée, laisser la enveloppé dans du film alimentaire pendant environ une heure et vous pouvez l'utiliser à votre souhait. N'oubliez pas que comme toute pâtes, celle-ci a besoin de repos même lorsque vous l'allonger pour faire vos tartes. Si vous la travaillez trop rapidement, la pâte sucrée aura tendance à rétrécir et à retomber pendant la cuisson.

Pour info cette pâte se congèle très bien en pâte et même cuite, donc faites de l'avance!

Bon appétit et à bientôt sur Commentfait Ton