Recette de la pâte à choux avec et sans batteur par Commentfait Ton

Vous aimez les choux à la crème, dans les éclairs, les religieuses, les Paris-Brest et vous souhaiter apprendre à faire la pâte à choux alors vous êtes au bon endroit. Que vous ayez un batteur ou pas je vous explique par écrit pas à pas comment faire la recette de la pâte à choux mais vous avez également à votre disposition la vidéo de la pâte à choux au batteur puis celles de la pâte à choux à la main, vidéos issue de ma chaîne Youtube
" Commentfait Ton"

Je vous donne les ingrédients mais soyez gentil regarder la vidéo au moins la première minute histoire de rémunérer mon travail. Merci infiniment.

Ingrédient pour 25 à 30 petits choux environ :

250 ml d'eau

150g de farine

3 è 5 œufs (suivant leurs calibres)

80g de beurre

1 pincée de sel

Étape 1 :

Pour la recette de la pâte à choux à la main ou au batteur, commencer par faire fondre dans une casserole, avec l'eau et le sel. Une fois le boire dissous dans l'eau, rajouter la farine, boulanger gentiment jusqu'à obtenir une pâte homogène en évitant les grumeaux puis mélanger vigoureusement cette pâtes afin de la faire sécher pendant au moins trois quatre minutes.

Étape 2:
Mettez votre pâte soit dans votre récipient pour votre batteur ou dans un saladier si vous faites la pâte à choux à la main et commencer à mélanger en première vitesse au batteur et avec une cuillère en bois à la main de façon à refroidir la pâte déjà formée. Mélanger au moins pendant deux trois minutes.

Étape 3:

Commencer à intégrer les œufs un par un, vous allez voir les premiers sont un peu compliqué à mélanger puis plus on en met et plus cela devient facile. Vous devez ajouter les œufs, juste à obtenir la consistance que vous souhaitez. La pâte à choux ne doit être ni trop molle ni trop ferme, le mieux est de regarder une de mes vidéos afin de bien comprendre comment doit être la pâte à choux.

Etapes 4:

Votre pâte à choux est prête, on reste plus qu'à prendre une poche et une douille, sois celle de votre choix suivra le gâteau que vous voulez faire. Pour la cuisson de la pâte à choux il faut préchauffer le four à 180° et prévoir une cuisson d'environ 30 minutes pour des petits choux et jusqu'à 60 minutes pour des choux plus volumineux. Une fois la cuisson terminée, vous pouvez laisser vos choux sécher dans votre four, cela sera une bonne chose lorsque vous les garnirez de crème, vos choux seront moins mou. À vous de jouer

Sachez que les choux ce congèlent très bien en pâte non cuite et déjà mise dans la forme de votre choix (éclair, chou,...), il vous suffit alors de les sortir et de les cuire à votre convenance. C'est ma préférence de conservation. Évidemment on peut également décongeler lorsqu'ils sont déjà cuit mais attention ils auront tendance à s'effriter un peu et à se casser plus facilement.

Bon appétit et à bientôt sur Commentfait Ton