• Ingrédients pour 6 personnes:
• 6 tranches de pain de mie sans croûtes
• 250g de mozzarella
• 10 cl de lait
• Environ 200g de farine
• Environ 200g de chapelure
• 2 œufs entiers
• Sel et poivre
• Huile spécial friture

Préparation:

• 1. Couper le pain de mie en deux tranches fines et les disposer sur un plan de travail.
  2. Placer une tranche de mozzarella sur une tranche de pain de mie.
  3. Refermer le pain de mie en veillant à bien recouvrir la mozzarella.
  4. Répéter l'opération pour le reste de la mozzarella.
  5. Dans trois assiettes séparées, disposer la farine, les œufs battus et la chapelure.
  6. Tremper chaque tranche de mozzarella panée dans le lait, puis dans la farine, ensuite dans les œufs battus et enfin dans la chapelure.
  7. Appuyer fermement sur la chapelure pour qu'elle adhère bien.
  8. Faire chauffer l'huile de friture dans une friteuse ou une casserole profonde à feu moyen-vif.
  9. Faire frire les tranches de mozzarella panées jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 2 minutes de chaque côté.
  10. Égoutter les tranches de mozzarella panées sur du papier absorbant.
  11. Servir immédiatement avec une sauce tomate, une sauce pesto ou de la mayonnaise.

  Conseils:

  Pour un résultat encore plus croustillant, vous pouvez double paner les tranches de mozzarella, c'est-à-dire les tremper une deuxième fois dans les œufs battus et la chapelure avant de les frire.
  • Vous pouvez également ajouter des épices à la chapelure, comme du paprika, du piment ou de l'origan.
  • Si vous n'avez pas de friteuse, vous pouvez faire frire les tranches de mozzarella panées dans une casserole profonde remplie d'huile. Veillez à ce que l'huile soit bien chaude avant de plonger les tranches de mozzarella.
  • Les restes de mozzarella panée peuvent être réchauffés au four à 180°C pendant quelques minutes.