Recette de la Crème au beurre traditionnelle par Commentfait ton

Je vous donne les ingrédients mais soyez gentil regarder la vidéo au moins la première minute histoire de rémunérer mon travail.

Merci infiniment.

Ingrédients pour environ 600g de

crème au beurre:

- 330 g de sucre en poudre
- 125 g d'eau
- 3 œufs entiers
- 2 jaunes d'œufs
- 400 g de beurre pommade

Je vous propose la recette de la véritable crème au beurre. Facile à réaliser en respectant les consignes données, vous pourrez avec cette crème au beurre faire de délicieuse bûche, gâteau roulé, paris - Brest et bien d'autres gâteaux encore. La crème au beurre sert également pour la création de la crème mousseline (en remplacement du beurre traditionnel), idéal pour faire des fraisiers par exemple. Après avoir vu ma vidéo vous n'aurez plus d'excuses pour ne pas la faire, la crème au beurre c'est comme bien des recettes on a l'impression que c'est très compliqué mais en fait tout le monde peut y arriver.

- - 1. Faire un sirop en faisant chauffer l'eau et le sucre en poudre jusqu'à 120°C.
    2. Pendant ce temps, battre les œufs et les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils blanchissent et moussent.
    3. Verser le sirop en filet sur les œufs en fouettant constamment.
    4. Continuer à battre jusqu'à ce que la crème refroidisse et soit bien lisse.
    5. Incorporer le beurre pommade petit à petit, en fouettant constamment.
    6. Parfumer la crème au beurre selon votre envie (vanille, chocolat, café, etc.).
    Conseils
    - Utiliser un thermomètre à sucre pour vérifier la température du sirop.
    - Incorporer le beurre pommade petit à petit pour éviter que la crème ne graine.
    Utilisations
    
    La crème au beurre est une crème polyvalente qui peut être utilisée pour garnir des gâteaux, des tartes, des cupcakes, etc. Elle peut également être utilisée pour faire des macarons, des éclairs, des tartes au citron meringuées, etc.
    
    Temps de préparation
    
    Environ 25 minutes
    
    Difficulté
    
    Moyen