Étape 1 :
Mélanger tous les ingrédients de façon à obtenir une pâte homogène, puis pétrir comme indiqué sur la vidéo pendant plusieurs minutes. Si vous faites cette recette au batteur, mettre en première vitesse pendant 5 minutes puis pétrir à nouveau 10 minutes en vitesse rapide.

Étape 2:
Une fois la pâte bien Pétri, laisser la reposer dans le bol pendant environ une heure. Au bout d'une heure taper sur la pâte afin d'enlever toute l'air déjà présente. Remettez la pâte dans le bol en fermant une boule puis filmer et mettez au frigo.

Étape 3:
Reprenez votre pâte bien froide et donnez lui la forme que vous souhaitez. Vous pouvez vous aider de ma vidéo pour cette étape. Une fois la forme donnée, laisser la pâte gonfler pendant environ 2 à 3 à une température de préférence entre 22 et 26 degrés. Quand la pâte a doublé de volume, battez un œuf et à l'aide d'un pinceau, badigeonner votre brioche. Préchauffer le four à 200 degrés, quand celui-ci est bien, baisser le à 180 degrés puis mettre la brioche à cuire pendant environ 35 à 50 minutes suivant les fours. Si votre brioche prend trop de couleur n'hésitez pas à la couvrir d'un papier aluminium afin que l'intérieur puisse cuire correctement sans que le dessus ne soit trop cuit. La brioche se déguste tiède et se garde plusieurs jours dans le bonnes conditions. Bon appétit et à bientôt sur Commentfait Ton