Recette de la crème Anglaise traditionnelle
Voici la recette de la crème anglaise. Une recette simple authentique qui plaira à tout le monde. Cette crème anglaise peut être accompagnée d'un gâteau d'une glace ou être déguster seul ou surmonter de petits blancs d'œuf cuit un vrai délice, je vous conseille vivement sac crème anglaise.
Je vous donne les ingrédients mais soyez gentil regarder la vidéo au moins la première minute histoire de rémunérer mon travail. Merci infiniment.
Ingrédients pour 8 personnes :
1 litre de lait
8 jaune d'oeufs
150g de sucre
1 cuilère à café d'extrait de vanille
1 pincée de sel
Étape 1 :
Mettre dans une casserole le de lait de préférence entier (ou demi écrémé) et faites le chauffer à 83 degrés.
Pendant ce temps dans un saladier mélanger les jaunes d'œuf avec le sucre en poudre, sel et la vanille. Mélanger jusqu'à blanchir l'ensemble.
Quand le lait arrive à 83 degrés, verser celui-ci sur la préparation œuf, vanille et sucre, mélanger correctement puis remettez l'ensemble dans la casserole et recuire jusqu'à 83 degrés. Le mieux est d'avoir un thermomètre de cuisine, si vous n'en avez pas il faut savoir que quand la crème commence à napper une cuillère vous arrivez environ à 80 degrés.
Votre crème anglaise est arrivé à 83 degrés, retiré du feu et passez le tout au tamis afin qu'elle soit bien fine (voir la vidéo pour plus d'explication).
Ps: La crème anglaise de se conserve pas plus de 2 jours et toujours au froid entre 4 et 6 degrés. Sachez que la crème anglaise est la base de pas mal de crèmes glacées, avis au amateurs!
Bon appétit et à bientôt sur Commentfait Ton
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