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Recette du glaçage dit
Ingrédients pour glacer un
entremet de 8 personnes:

75g de chocolat blanc
75g de lait concentré
75g de glucose
75g de sucre semoule
35g d'eau
5g de gélatine
Colorant au choix (pour moi ce
sera rose-rouge)
Vidéo en ligne - Cliquez ici
recetteglacagemiroirdecouleur001006.gif
Regardez la vidéo maintenant en cliquant ici
Je vous propose ma recette du glaçage dit " miroir" de couleur. Une recette qui vous explique comment réaliser facilement un glaçage (appelé "miroir" en pâtisserie) de couleur (celle de votre choix).
Je vous invite à regarder ma vidéo sur "youtube" afin de bien visualiser les différentes étapes.
Recette du glaçage dit " miroir" de couleur
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Préparation et cuisson:
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( Ex: recette tarte aux pommes)