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Ingrédients pour un bavarois
de 4 personnes:
Bavarois poires:
100g de poire
10 cl de crème liquide épaisse
10g de sucre glace
2 feuilles de gélatine
Chocolat caramel:
50g de chocolat noir (ou
au lait)
20g de sucre en poudre
3g d'eau
25g de crème liquide épaisse
Glaçage mirroir chocolat
coloré:
35g de chocolat blanc
35g de lait concentré
35g de glucose
35g de sucre semoule
18g d'eau
3g de gélatine
Colorant rouge (nombres de
gouttes suivant la couleur
souhaité)
Vidéo en ligne - Cliquez ici
recettebavaroispoirecoeurchocolatcaramelmiroir001007.gif
Regardez la vidéo maintenant en cliquant ici
Je vous propose ma recette du bavarois poire, coeur chocolat et caramel coulant et miroir chocolat. Une recette plus simple qu'il n'y parait et en plus d'être jolie, c'est délicieux.
Je vous invite à regarder ma vidéo sur "youtube" afin de bien visualiser les différentes étapes.
Cuisine et pâtisserie
Commentfais ton
"
Recette du bavarois poire, coeur chocolat
 et caramel coulant et miroir chocolat
Un classique en pâtisserie
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Préparation et cuisson:
Voir la vidéo
Recherche rapide
( Ex: recette tarte aux pommes)
Génoise: 4 petits cercles
voir la recette ici :